LA TARTA TATÍN ESTÁ ELABORADA CON FRUTA.
UNA TARTA DELICIOSA DE MANZANAS.
UNA TARTA DELICIOSA DE MANZANAS.
INCREDIENTES
PARA LA MASA :
200gr. de harina fina, 100gr. de mantequilla blanda, una cucharada sopera de aceite, 2 cucharadas, de las de café, de azúcar, media cucharada también pequeña de sal, medio vaso (de los de vino) de agua templada.
PARA EL CARAMELO :
100gr. de azúcar, 3 cucharadas soperas de agua, una cucharada pequeña de zumo de limón.
PARA LAS MANZANAS :
1/2 kg de manzanas golden o reinetas , 2 cucharadas soperas de azúcar, 20 gr. de mantequilla.
PREPARACIÓN :
Hacer primero la masa. En la mesa de la cocina o encimera poner la harina, encima de ésta en trozos meter la mantequilla, la cucharada de aceite el azúcar y la sal. Empezar a mezclar suavemente y poco a poco agregar el agua. ( La cantidad de agua dependerá de la clase de harina.)
No amasar demasiado, lo justo para que los ingredientes queden mezclados. Formar una bola con la masa y dejar reposar.
En el molde de repostería donde vayamos a meterlo al horno hacer el caramelo, calentando el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta que esté dorado. Dejarlo enfriar completamente, ladeando el molde cuando esté templado para que bañe las paredes del molde. Poner las manzanas peladas, cortadas en 4 y cada cuarto en gajos gruesos. Una vez colocadas todas las manzanas, espolvorearlas con las 2 cucharadas de azúcar y poner unos trocitos de mantequilla encima.
Estirar la masa, primero con las manos y luego con el rodillo pastelero, dándole la forma del molde.
Coloca la masa encima de las mazanas, sin aplastarlas y meter muy bien por los lados del molde.
Tener el horno caliente 10 minutos antes. Meter la tarta y dejarla 45 minutos, hasta que se vea bien dorada.
Sacarla del horno y rápidamente volcarla en la fuente donde se vaya a servir para evitar que el caramelo se enfríe.
DULCE Y SOBRE TODO RICA